|
|
|
|
|
您当前的位置:本地通首页 > 本地小吃 > 廿八都铜锣糕

廿八都铜锣糕

关键词:廿八都,糕点,特产     我要发布新的信息
  • 相关机构: 特色小吃
  • 电 话:
  • 网 址:http://
  • 感谢 cailingling 您提交的信息已被本站采纳
  • 点击率:2307

    已有0网友参与纠错

廿八都铜锣糕是江南古镇廿八都的汉族传统节日特色糕点,已有千年历史,在浙闽赣边界地区被奉为"糕中之神"。滑腻爽口,百香调和,营养全面,并蕴涵着一股大山中的神秘气息。

中文名
廿八都铜锣糕
主要原料
糯米、红糖、佛耳草、百年丹桂、茶油、枸杞子、藕粉、红薯粉、红枣、山药等
是否含防腐剂

主要营养成分

糖类

适宜人群

非糖尿病患者

副作用

储藏方法

常温储存

 

制作方法
一般过年的时候,廿八都人都要蒸铜锣糕,最少也要蒸三、四笼。先把糯米、大米按7:3的比例磨成粉;然后将艾叶捣烂,与米粉搅拌在一起,使劲地揉;接着加入糖水、茶油、山药,再次揉。准备好蒸笼,先把蒸笼一笼一笼平放在板上,接着把棕叶圆圆地摊满蒸笼。用手把粉团抱入蒸笼中,然后在蒸笼边上放几个空心竹筒(这些竹筒有什么用呢?主要是要让蒸气从这些孔里通上去,直到最上面一笼);接着用剪刀将超出蒸笼的棕叶剪去。
把蒸笼放入锅中,当然是一笼一笼叠上去,最后加个盖。蒸的时候,从最下面一笼开始热,等到最上面一笼也热了就要凋笼了,把原先最上面的一笼放最下面,这样依次轮换,据说蒸糕所花费的时间才会更少。
特点
江南神秘古镇廿八都的传统节日糕点,香滑入口,营养丰富,清淡爽口,被浙闽赣边界地区的居民奉为“糕中之神”。
食用方法
切片蒸食或煎食。
赞助商提供的广告
纠错信息:( 已有 0 人发表纠错信息 )
纠错信息:
感谢您的参与,让大家更准确的了解澳门威尼斯人游戏开户!
用户名 密码 不支持匿名评论
标题:
验证码: (看不清?点击图片刷新)
其他本地小吃信息

电话:010-61744588 传真:010-61744288 邮箱:union@ccoo.cn
地址:昌平区北七家宏福11号院创意空间 邮编:102209
Copyright © 2004-2018 地方门户版权所有  技术支持:城市中国
京ICP备09021873号 电信与信息服务业务经营许可证090779号 电信业务审批[2009]字第548号函
不良信息举报中心